Ecco un'altra ricetta che mi chiedete spessissimo! Allora ve la posto così da poterne prendere nota ;)
Ingredienti:
50 gr di bianco d'uovo
85 gr zucchero semolato
100 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Utilizzando le fruste elettriche sbattete in bianchi d'uovo in una casseruola posta a bagnomaria.
Quando saranno leggermente spumosi (non montati!) aggiungete lo zucchero finchè la crema non sarà gonfia e lucida (meringata).
Togliete la casseruola dal fuoco e continuate a montare fino a raffreddamento.
Dopodichè aggiungete il burro a pezzetti e lavorare fino ad ottenere una crema liscia e soda.
So che ci sono alcune di voi a cui la crema al burro non piace perchè molto dolce ma vi assicuro che se volete ottenere una torta che tiene su perfettamente questa ricetta è l'ideale ^^
Baci lallosiiiii!!!
Ingredienti:
50 gr di bianco d'uovo
85 gr zucchero semolato
100 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Utilizzando le fruste elettriche sbattete in bianchi d'uovo in una casseruola posta a bagnomaria.
Quando saranno leggermente spumosi (non montati!) aggiungete lo zucchero finchè la crema non sarà gonfia e lucida (meringata).
Togliete la casseruola dal fuoco e continuate a montare fino a raffreddamento.
Dopodichè aggiungete il burro a pezzetti e lavorare fino ad ottenere una crema liscia e soda.
So che ci sono alcune di voi a cui la crema al burro non piace perchè molto dolce ma vi assicuro che se volete ottenere una torta che tiene su perfettamente questa ricetta è l'ideale ^^
Baci lallosiiiii!!!
14 commenti:
ma che buoooonaa!! ;))
ehhhhhhhh non sapevo che fossi anche su blogspot...ihihihih ci sono anche ioooooooooo vieniiiiiiiiiiii
baciuzzi
ormai sono.... ovunque!!!! ehehheheheheh ;)) ecccccerto che arrivo! ^^
ahahaha ti ho vistaaaaaaaaaaaaaa baciuzz
Tanti auguri per il tuo blog e per la tua nipotina Dalila!
grazie mille tiziana! e adesso sono anche io una tua follower ;)
Ciao Lalla, ma che belle torte decorate che fai! Complimenti!!!... ho iniziato da alcuni mesi anch'io, ti aspetto, vieni a visionare il mio blog sarà un piacere! Intanto mi unisco ai tuoi lettori fissi per sostenerti e seguirti meglio... Buone vacanze!
Per la copertura di solito uso la ganache, ma proverò anche questa ricetta....se hai tempo vieni a trovarmi sul mio blog e magari lascia qualche commento...io lavoro la pasta di zucchero per hobby solo da un paio di anni e sarebbe per me un onore avere il parere di una professionista come te!
si, ho sentito molte che usano la ganache e proverò anche io però la crema al burro è perfetta per torte perfette! ;) ti passo a trovare volentieri e grazie per la stima :)
Domanda sperando che tu mi risponda oggi - devo fare una torta - perchè il bianco dell uovo deve essere sbattuto in una ciotola a bagnomaria?! Avendo il Robot(kitchenaid) e nessun frullatore mi si prospetta di fare tutto a mano e non mi piace molto come opzione ;)
Grazie e CIAO!
Fulvia.
ciao fulvia...sei fortunata.... sono on line ;) allora...i motivi sono due: il primo è che in questo modo l'albume monta meglio e secondo il calore (non portato a bollore!) uccide la presenza di eventuali batteri. Comunque se vuoi puoi semplicemente mettere gli albumi a bagnomaria con lo zucchero, girare con la frusta a mano per 10 minuti e poi sbatterlo nella ciotola robot per altri 20 minuti e infine aggiungere il burro! ciao e buona torta ^-^
GRAZISSSSSSIME e anche se non commento mai sono una che ti "tiene sotto controllo" spesso AHAHAHHA GRAZIE ANCORA!!! :*
Fulvia.
lalla sei grande sono un tuo grande fans!un bacione da: "le torte di gae".
ciao gae! grazie!! ^^
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